Aufbauend auf einer kurzen Einführung in die swanische Küche werden Sie in dem Kochkurs die Zubereitung einiger typischer Gerichte erlernen – unter anderem von dem gebackenen Käsebrot Khachapuri und von Kubdari, gedämpftes Rindfleisch, das im Weizenbrot gebacken wird. Daneben werden Sie auch mit der Herstellung der landestypischen Wurst kupati sowie von verschiedenen Käsesorten und andere Milchprodukte vertraut gemacht. Man geht davon aus, dass Kefir und Joghurt ursprünglich der Kaukasusregion entstammen. Das beliebteste Milchprodukt in Swantien aber ist der traditionelle, mild schmeckende Naturjoghurt Matsoni.

Die swanische Küche ist wohlschmeckend und abwechslungsreich. Nicht zuletzt deshalb werden wichtige Entscheidungen häufig bei Tisch getroffen – und zwar in gemütlicher Runde bei einem gemeinsamen Mahl. Ebenso werden Konflikte und Meinungsverschiedenheit zwischen zerstrittenen Parteien nicht selten am einem üppig gedeckten Tisch gelöst. Wohl bekomms und Guten Appetit!