Swanetien kann nicht wie andere Gegenden Geogien auf eine große Weinanbautradition zurückblicken, da im swanischen Hochland der Anbau von Trauben nicht möglich ist. Ackerbau und Viehzucht sind daher die wichtigsten Wirtschaftszweige in den Bergen. Das gebackene Käsebrot Khachapuri ist mindestens genauso schmackhaft wie in weiter südlich gelegenden Gebieten. Als swanisches Nationalgericht gilt Kubdari – gedämpftes Rindfleisch, dass im Weizenbrot gebacken wird.