Gruzijā ir sastopams visplašākais vīnogu sugu skaits pasaulē – 500.

Vīns ir gruzīnu tradīciju un ikdienas dzīves neatņemama sastāvdaļa. Runā, ka pat Ikalto Akadēmijā Kahetijas reģionā Gruzijas austrumos, kur studentiem, to starpā rakstniekam Rustaveli, viduslaikos zem galda esot stāvējis vīna kauss. Ik reizi, kad zuda koncentrēšanās spējas, galdā tika celta vīna krūze, un viena glāze tika izdzerta, lai tādējādi atgūtu možumu un iedvesmu. Mūsdienās atsevišķi gruzīnu vīni kā, piemēram, Kindzmarauli (ქინძმარაული) un Hvančkara (ხვანჭკარა) ir iecienīti arī tā iemesla dēļ, ka pat lietojot tos diezgan lielos daudzumos nākamā diena neliks sevi manīt.

Gruzijas sniegotiem kalniem kūstot augsnē nonāk dažāda veida minerālvielas, kas piedod izaudzētajiem dārzeņiem, augiem, augļiem, sieram, gaļai un citiem produktiem īpašas garšas īpašības un dabisku garšu. Kā, piemēram, maconi (მაწონი) – tipisks gruzīnu jogurts ar lieliskām garšas īpašībām. Tāpat par kefīra un šašlika izcelsmes vietu tiek uzskatīts Kaukāza reģions. Šašliks gruzīnu valodā ir „mcvadi” (მწვადი) un garantējam, ka vienreiz pagaršojot to kādā no Gruzijas restorāniem, būs grūtības atrast garšas ziņā kaut ko līdzīgu citā zemē. Cits gruzīniem raksturīgs nacionālais ēdiens ir hinkali (ხინკალი) – ar rokām darināti mīklas sainīši, pildīti ar gaļu, sieru vai ko citu. Garšas ziņā nepārspējami ir gruzīnu sieri un maize, ko varat nobaudīt praktiski visur. Hačapuri (ხაჭაპური) ir lieliska maizes un siera kombinācija, kur siers ir iecepts maizē.

Tiem cilvēkiem, kuri dod priekšroku saldumiem vai augļiem, neaizmirstams garšas piedzīvojums būs čurčhela (ჩურჩხელა), kas tulkojumā būtu – riekstu desa. Valrieksti vai zemesrieksti tiek savīti virtenē, iemērkti biezā vīnogu sulā un visbeidzot izkaltēti, tādējādi iegūstot desas formu.

Gruzīniem ir sena tostu uzsaukšanas tradīcijas, īpašas parašas uzvedībai pie galda. Šādas bagātīgas maltītes vai svētkus gruzīnu valodā dēvē par - „supra” (სუფრა). Šādos saviesīgos pasākumos centrālā figūra pie galda ir „tamada” (თამადა). Tamada ir tostu uzsaucējs, kurš parasti izceļas ar viedumu, daiļrunību un asprātību. Viņa pienākumos ir rūpēties lai pie mielasta galda viesi justos omulīgi, kā arī iepriekš minētā tostu uzsaukšana. Šāda tostu uzsaukšana parasti aizņem zināmu laiku. Tosti tiek uzsaukti vadoties pēc senām tradīcijām un zināmas hierarhijas – par namatēvu, par vecākiem, bērniem, draudzību, brīvu zemi un Dievu. Vīns tiek malkots lēni.